重磅！最新研究：牛羊肉可抗癌！激活免疫，肿瘤免疫大提升！|优顶特观察
据新华社报道，近日，美国一项新研究说，牛羊等反刍动物的肉和奶中有一种物质能激活抗肿瘤的免疫细胞，有潜力帮助对抗多种癌症。
美国芝加哥大学等机构研究人员日前在英国《自然》杂志发表论文说，牛羊等反刍动物的肉和奶中含有一种反式异油酸（TVA），它能增强一些免疫细胞的抗肿瘤活性，从而帮助抵御癌症。
研究显示，患有黑色素瘤的小鼠摄入富含TVA的食物后，肿瘤生长相比对照组受到抑制；在淋巴瘤患者群体中，血液中TVA含量高的人接受免疫疗法的反应更好；对从人类患者体内提取的白血病细胞的实验显示，TVA可提升免疫疗法药物杀死这些细胞的能力。
据介绍，TVA存在于人类母乳中，但人体通常不产生这种物质，其来源主要为食物摄入。虽然TVA有帮助抗癌的潜力，但研究人员不建议人们为此摄入过多肉类和奶制品，因为吃太多红肉等可能增加患乳腺癌、直肠癌等风险。研究人员说，可能摄入富含相关物质的补剂比直接吃这些食物更有效。
牛肉是营养价值很高的一种肉类，被营养学家称为“高密度营养”食物。牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，微量元素和矿物质元素丰富，具有补虚养身、健脾开胃、强筋壮骨等功效，深受广大消费者喜爱。
首先，牛肉富含优质蛋白质，具有增强体力、提高免疫力、促进生长发育等作用，其含量比猪肉更高。牛肉中的蛋白质含有全部人体所需的氨基酸，尤其是赖氨酸和蛋氨酸的含量较高，能够满足人体对氨基酸的需求。
其次，牛肉富含铁元素，每100克牛肉中含有3毫克左右的铁质，是补血佳品。对于缺铁性贫血患者来说，适量食用牛肉能够有效改善贫血症状。同时，牛肉还含有大量的锌元素，有助于人体对蛋白质的合成和肌肉的发育，对运动员和健身爱好者来说是很好的营养来源。
此外，牛肉还富含维生素B12，这是一种人体必需的水溶性维生素，有助于促进红细胞生成和神经系统的发育。牛肉还含有烟酸、叶酸、维生素A、维生素E等对人体有益的营养成分，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种保健作用。
和牛肉差不多，羊肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对促进健康、增强免疫力、提供能量等方面具有重要作用。
羊肉也是一种高质量的蛋白质来源，每100克羊肉中含有约20克的蛋白质，并富含多种必需氨基酸；羊肉还是维生素B群和矿物质的良好来源，其中维生素B群包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等；羊肉中的矿物质主要包括铁、锌、硒等，这些矿物质是人体必需的微量元素，在维持正常的机体功能方面发挥着重要作用。
此外，羊肉具有温补作用，可帮助人体驱寒。在寒冷的冬天，适当摄入羊肉有助于增加体温，提供身体所需的热量，有助于驱寒保暖。此外，羊肉还具有滋阴补肾、补虚健脾的功效，对肾虚、脾胃虚寒的人群尤为适宜。
随着秋冬来临，气温逐渐下降，牛羊肉因其丰富的营养和滋补暖身效果成为消费者餐桌上的首选。在国内国际双循环的背景下，强身健体要吃国产肉，必然也少不了吃进口肉，这样才能实现肉类产业高质量发展，促进我国城乡居民食品消费结构的改善。
由于自然条件的限制，国内的肉类产能无法满足国人需求，相当大的比重需要靠进口来满足。即便是中国能够大量自产的猪肉、禽肉，一些副产品也供不应求，需要进口产品弥补缺口。
据海关总署数据显示，今年1-10月，我国肉类（包括杂碎）累计进口量为626万吨，同比增长3.8%，其中牛肉及牛杂碎229万吨，同比增长2.5%，羊肉36.3万吨，同比增长21.6%。
元旦、春节等传统节日即将到来，我国肉类消费量将会有所增加，对肉类消费也会有一定拉动作用。
Published at 2023/12/05
