澳大利亚统计局（ABS）最近发布了第二季度关于牲畜屠宰和肉类生产的统计数据，该数据在季度结束六周后确定。统计数据显示牛、绵羊和山羊产业均呈现强劲增长。

澳大利亚牛产业在过去三年重建期中显著增长。2023-2024年期间，澳大利亚屠宰了770万头牛，相较去年增长22%，略高于过去10年平均每财年760万头的水平。这是自2020年干旱结束以来最大规模的屠宰。 

过去12个月屠宰量保持高位并呈现强劲增长。尽管财年内公牛和母牛的屠宰量均有所增加，但母牛屠宰量上涨37%，导致母牛屠宰率达49%。这高于行业基准的47%，说明牛群目前正处于去存栏阶段。 

MLA分析师认为，这种技术性去产能和高母牛屠宰率更多地是由于重建期间保留的老龄母牛出栏，而不是干旱导致的去库存。 

与屠宰量同步，本财年牛肉产量也有所上升，全年达240万吨。这比上一财年高出18%，比过去10年平均水平高出10%。尽管本财年牛胴体重量有所下降，但平均牛胴体重量达310公斤，仍比三年平均水平高出9%，这得益于在基因改良和饲料场扩张方面的投入。

由于羊群动态变化，肉类品种增加，生产效率提高，母羊养殖基地扩大，绵羊部门经历巨大提升。

本财年羔羊屠宰量刷新纪录，整个财年处理了超2750万只羊，比2018年的记录高出18%，比过去十年平均水平高出31%。绵羊屠宰量增加18%，达1030万只，这是自2009年以来最大的屠宰量。这使得绵羊和羔羊的屠宰总量达3780万只，比过去10年平均水平高出27%。过去几年中工厂加工能力显著提高，使得生产能够跟上当前供应水平。

 同牛产业情况一致，绵羊产量和屠宰量均有提高。绵羊肉产量增加19%至92.2万吨,其中羔羊产量增加18%至26.1万吨，达有史最高。预计未来几年，绵羊产业将以目前这种生产能力运行。